Le printemps nous a régalé avec de beaux artichauts
violets, délicieux à manger crus en trempant juste le tendre de la feuille dans une vinaigrette...
C'était aussi l'époque des fèves, des navets, des petits pois ,nains pour les pois à écosser, et bien tuteurés pour les pois gourmands (ou mangetouts)
Quand les beaux jours arrivent, on fait nous-mêmes nos semis avec nos graines que l'on récupère chaque année, sur nos plus beaux spécimens de tomates et de courges.
Avec beaucoup de soins et de patience, quelques mois plus tard, voilà les
résultats....
....les tomates coeurs de boeuf en forme de poire, type Ligure....
.....ou alors, le mix de nos variétés anciennes : Noires de Crimée, roses de Sinii, Orange queen, tomates ananas, prunes noires, red zebra, tomates cerises, coeurs de boeuf pointues...
....la tomate lemon tree, telle un citron,
Un vrai régal, autant pour les yeux que pour les papilles.
Avec les différentes variétés de courges, on a essayé cette année,
le pâtisson, pas franchement délicieux niveau goût mais esthétique
par sa forme.
Puis, les incontournables : Courge Muscade, Violon, Potimarron, Courge spaghetti, Butternut, Giraumon ou turban d'Aladin
qui porte bien son nom
et les autres qui ont râté cette année, les little Jack, Marina di Chioggia, la courge Acorn, mais on est persévérants, donc on remettra ça l'année prochaine.
La courgette jaune, remarquable aux côtés de ses cousines, les demi-longues vertes claires pour la variété de printemps, ou les vertes foncées pour la variété d'automne qui est bien plus
résistante aux maladies de saison comme l'oïdium (blanc sur feuillage).
Ou encore, la courgette de Nice ou courgette fleur, qui se récolte jeune en courgette durant l'été, et qui se transforme en courge violon pour l'hiver, si on la laisse grossir.
Et sans oublier les rondes pour les courgettes farcis, encore râté cet été, la courgette ronde jaune, mais ce n'est que partie remise. A découvrir l'été prochain...
Pour rester toujours dans les couleurs d'été, les poivrons verts, rouges, jaunes, oranges et chocolats (variété que nous allons laisser tomber, car le rendement et le volume des fruits sont trop
faibles).
Pour ceux qui ne le savent pas, le poivron lorsqu'il n'est pas à maturité complète est vert, donc sa chair est peu charnue, et ce n'est qu'avec du temps et du soleil qu'il vire au
rouge, jaune ou orange selon la variété (donc, bons à griller).
Alors patience...
Nos salades, qui n'aiment pas la chaleur, et que l'on ne peut malheureusement pas empêcher de vouloir monter en graine quand le thermomètre grimpe.
...
...les haricots jaunes ou haricots beurre...
...et les choux...les romanesco, les frisés, les brocolis, les rouges,
blancs ou cabus, les raves et fleurs... (on a testé les choux-fleurs oranges, dommage qu'ils aient gelé au froid de décembre, à réessayer pour l'automne prochain, on verra bien
!?!)
Fin de journée rude, avec la dernière montée (pour ceux qui connaissent le terrain) qui est trop dure pour les petites jambes
Le panais, de la même famille que la carotte,
et qui se cuisine comme un navet, très original,
à découvrir...
Et puis, il y a aussi le souvenir de notre traditionnelle visite pique-nique, un moment de rencontres et d'échanges le
temps d'une journée gourmande placée sous le signe de la détente, une bonne journée de "farniente", sous l'ombre des oliviers....
Cette mise à jour est un peu tardive, mais c'est grâce à l'insistance de certains, qu'enfin on s'y est mis, comme le rappelle ce dicton : "Mieux vaut tard que jamais"...
Pas encore mûres, mais ça va venir, pour toutes les variétés anciennes.
